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小龙虾的夏天:餐馆生意“滑铁卢” 行业或将经历洗牌

发布日期:2019-08-15 00:00 浏览次数:

  七夕刚过。每年七夕前小龙虾养殖池塘设计图后,都是小龙虾店一年中营业额最高之际。而今年,成都小小龙虾养殖批发龙虾餐馆老板却高兴不起来,并直呼:生意不好做。


  位于成都锦江区一家餐馆从去年开始“赶潮流”卖起小龙虾。尽管花费大力气做促销,但并未挽回生意颓势。


  8月7日,记者看到这家店铺小龙虾已提前下市了,原因是今年小龙虾卖得不如意。


一亩龙虾一年赚多少

  实际上,今年七月以来,成都小龙虾生意普遍出现下滑。感触最深的莫过于品牌龙虾店。


  “以前每年七夕节,是店铺一年中营业额最高时候。”成都一家龙虾馆创始人蒋毅在朋友圈感慨,而今年生意却尤为惨淡。照现在这个情况,估计今年要创夏天小龙虾营业额新低了。


  小龙虾每年行情呈现“V”字走势。2、3月份刚上市时价格最高,5月份跌至最低点,到了7-8月份价格重新拉升。


  记者走访发现,今年8月份以来,小龙虾批发价并未明显涨幅,相比去年同期有所下降。


  在青石桥批发市场,个头肥硕(约1两以上)的小龙虾价格35元/斤、个头中等(约7-9钱)的小龙虾价格24-32元/斤、个头稍小(约4-6钱)的小龙虾价格16元-23元/斤,甚至最小龙虾价格预测低卖15元/斤。


  不仅低价持续时间长,今年小龙虾批发价还经历了“过山车”。5月份前个头小的虾可以涨到(约4-6钱)36元/斤,紧接着一天跌破10元/斤。


  小龙虾创业 不亏钱就算赚?


  王旭是一名小龙虾创业者,2018年他在四川南充承包了200多亩田地养殖小龙虾。


  王旭告诉记者,今年养殖的第一季虾卖出10000多斤,“营业额20多万,但其实没赚到钱。”平日里10-20元/斤的虾苗,今年2、3月份虾苗高达35元/斤,今年对很多养殖户来说,不亏钱就算赚。


  “赚钱的养殖户都在小龙虾高价时把虾卖完。”王旭说,但养殖小龙虾的前景 市场变幻莫测,养殖户把握市场节奏并不容易。


  批发价下跌,本该赚得盆满钵满的餐饮店,却意外遇到了今年成都夏季的持续降雨,浇灭了大家对于小龙虾热情。


  王旭认为,对那些盲目投入小龙虾市场的养殖户,今年损失惨重,可能会陆续退出市场。


  实际上,小龙虾养殖市场正在经历一场洗牌。有数据显示,80%的养殖户面临亏损。


  “明年小龙虾养殖业还将经历震荡,洗牌留下来的会是那些有规模、有实力的养殖户,整个市场会越发理性。”王旭说。


  也会不断有新人进入,小龙虾的消费市场规模还在扩大,对于小龙虾市场前景,王旭还是持乐观态度。



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